RESEP BUMBU DASAR
By : Wiwit mamaadit
1.Bumbu dasar bawang
cocok untuk: kuah sop, kuah bakso,pentol bakso, tumisan dan lain lain
Bahan:
•250 gr bawang merah
•250 gr bawang putih
•1 sdt merica bubuk
•200 ml minyak goreng ( untuk memblender)
2.Bumbu dasar putih
cocok untuk: bumbu tumisan/oseng, lodeh, opor,mie goreng,semur,dan lain lain
Bahan:
•250 gr bawang merah
•100 gr bawang putih
• 50 gr kemiri
•1 sdt garam
• 1 sdt gula
•200 ml minyak goreng ( untuk memblender)
3.Bumbu dasar kuning
Cocok untuk: Soto, acar, laksa, nasi kuning, ayam goreng,dan lain lain
Bahan:
•250 bawang merah
•150 bawang putih
•50 gr kemiri
•25 gr kunyit
•20 gr jahe rajang
•20 gr lengkuas rajang
•1 sdm ketumbar bubuk
• 200 ml minyak goreng ( untuk memblender)
4.Bumbu dasar merah
Cocok untuk: sambel goreng, nasi goreng, ayam bakar,balado dan lain lain
Bahan:
•300 cabe merah (buang biji) + cabe rawit jika suka pedes
•250 bawang merah
•50 gr bawang putih
•20 gr kemiri
•Sedikit terasi/ 4 gr
•1 sdt garam
•1 sdt gula
•250 ml minyak goreng( untuk memblender)
5.Bumbu dasar orange
Cocok untuk: gulai, kari, dan lain lain
Bahan:
•250 gr cabe merah(buang bijinya)
•400 gr bawang merah
•150 gr bawang putih
•50 gr kemiri
•1 sdm ketumbar bubuk
•20 gr kunyit
•20 gr jahe rajang
•20 gr lengkuas rajang
•1 sdt merica bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
•300 ml minyak goreng( untuk memblender)
Cara membuat:
Dari resep bumbu dasar nomber 1 sampai nomber 5 cara membuatnya sama.
•Bumbu dikupas, dicuci, dan di timbang sesuai resep.
•kemudian diblender sampai halus menggunakan minyak ( jangan memakai air)
•Setelah halus, tuang kewajan untuk dimasak (tidak perlu menambahkan minyak lagi)
•Masak sampai bumbu mateng & tanek (cirinya: bumbunya pecah & minyaknya keluar) supaya tahan lama.
• Setelah dingin, simpan di wadah tertutup,masukan kedalam kulkas.
• Jika akan memasak,ambil secukupnya bumbu dengan menggunakan sendok kering.
cara bikin stock bumbu dasar seperti ini akan bisa meringankan acara masak memasak kita ya,
teman teman tinggal menambahkan rempah lainnya seperti daun salam, daun jeruk, sereh dan lain lain tergantung masakan apa yang akan dibuat
insyaalloh bumbu2 ini tahan sampai lewat lebaran
( bisa tahan sampai 2 bulan)